小龙虾加2勺小苏打、少许白醋，加清水浸泡10分钟。然后水倒掉，再加清水清洗

剪掉虾头，把黄清理掉（都说黄里面重金属超标），拽小尾巴上面那一片，把虾线抽出来。用刷子清洗小龙虾。

2头蒜打成蒜蓉，用清水洗一下（不容易糊），分成两分（3/4和1/4）锅里加油，先炒一下小龙虾。炒完之后盛出来。再加油炒3/4的蒜香。

倒入小龙虾，加1勺白糖，1小勺盐，1勺蚝油，1勺胡椒粉，2勺蒜蓉辣酱。然后倒入一瓶啤酒，再加些水（刚好没过小龙虾即可）。中火6分钟后，关火闷5分钟。再开火加入剩余1/4蒜蓉，大火收汁。加上香菜点缀，可以出锅啦