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土豆丝炒肉丝(10/16)
土豆削皮洗净，擦成丝，放在水中浸泡，多换几次水，把里面的淀粉泡出来！
瘦肉洗净，切成丝，放入葱姜，料酒，生抽，蚝油抓拌均匀，再放入适量的玉米淀粉抓拌均匀，最后放入适量的食用油锁住水分，腌制十分钟左右！
水开，放入土豆丝，焯水一分钟，捞出控干水分备用！
起锅烧油放入姜蒜干辣椒爆香！
放入腌制好的肉丝翻炒均匀，至肉丝变色！
放入少许红烧酱油调色！
放入土豆丝翻炒均匀！
加入适量的盐，调味！
放入冷冻保存的红辣椒和蒜苗翻炒均匀！
起锅前放入适量的味精翻炒均匀即可！
成品图
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