准备食材：将鲜鸡肉切块，洗净后沥干水分；辣椒切段。

炒香姜片：锅中加入100克食用油，锅烧热，冷油下锅，放入姜片，煸炒出香味。

煸炒鸡块：将鸡块放入锅中，大火煸炒至鸡块表面变黄。 加入酱料：放入1包炒鸡酱料包，继续翻炒均匀，使鸡块充分吸收酱料的味道。

焖煮鸡块：加入约1000毫升清水，水量需没过鸡块。大火烧沸后转小火，加盖焖煮15分钟。期间，约10分钟后查看一次锅内情况，避免粘锅或水量不足。 收汁调味：开盖后，如果锅内汤汁较多，则转大火收汁至浓稠。这一步需要时刻关注，以免汤汁瞬间收干。 加入配菜：最后放入青辣椒和葱段，略微翻炒后即可出锅享用。