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立夏滋补，试试这锅参香焗鸡(9/25)
用老母鸡的话更补，不过时间要煮长一点
准备配菜，洋葱切块
葱姜蒜切块
用的是正官庄六年根高丽参，他的营养价值更高，但是补性很温和，滋补却不挑人。还有一个原因，是因为这道菜的火候很大，用正官庄的参不容易焖烂，煮好的高丽参还能吃。
而且这个时节吃，既能补气固表，又不会像其他补品那样燥热上火，算是一道‘温柔又扛打’的立夏进补菜。
这道菜的水分不多，为了让参片更出味，用了8g高丽参片，提前浸泡10分钟更容易煮透
调一个酱汁，生抽+蚝油+加点蜂蜜，中和参的微苦。如果想让颜色更好看可以加点老抽
调料拌匀，可以加点参水
乌鸡扎孔更入味(体验了一把容嬷嬷的既视感）
加入余下的参水
倒入酱汁
姜葱叶可以更好的去腥
抹匀鸡身内外
至少腌 30 分钟
锅底铺满洋葱、姜蒜
然后在锅底铺适量的麦冬，它是怕上火星人的安全感，平衡油脂的油腻。
红枣可以给鸡加甜味
放上腌好的鸡
塞入部分高丽参片
淋上腌制的酱料
中火焗25分钟，让参香渗进每一丝肉里。等待，也是休息(根据个人的锅具选择时间，适量添加)
听着声音就饿了，参香混着蜜香，是让人安心的味道。
肉嫩汁浓，带着淡淡参甘。吃完手心微微发热，那种虛冷感真的散了。
经后不想喝汤？试试这锅参香焗鸡。
对自己好一点，从吃好一顿开始