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快手家常豆腐(16/18)
姜蒜切末，
青红椒，洋葱切块，
老豆腐切块，食材准备如图所示。
起锅烧油，油多一些，
豆腐用水冲洗干净，
油热后，下豆腐油炸，
同时，把青红椒，洋葱铺入漏勺，
豆腐炸至外皮微微焦黄后，倒入漏勺滤油, 同时烫熟青红椒，洋葱等配菜，
豆腐滤油，
另外起锅烧油，油热后，下姜蒜末爆香，
加入豆瓣酱，炒香，
下入豆腐和配菜，
然后加一点水。
调味： 不加盐，味精，鸡精，白糖，胡椒， 生抽，蚝油，芝麻油，
加入水淀粉勾芡，
翻炒均匀，并收汁，
收到酱汁浓稠，
起锅装盘。