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#寻味外婆乡花田食春宴#小酥肉(6/10)
里脊肉切好备用。
放入碗中加盐、花椒粉、胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟。
调脆皮糊 两勺淀粉、两勺面粉、1个鸡蛋、少许盐。
加适量清水搅拌成酸奶状，然后再一勺油搅匀即可。
倒在腌好的肉上，抓勺使每根肉都裹上面糊。
锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
油温5成热下锅炸，定型后翻动一下防止粘连。
炸制微黄捞出。
油温升至七成热，复炸至金黄酥脆即可捞出。
香酥好吃，凉了也酥脆。