干锅羊肉的做法_菜谱

羊肉清洗干净冷水下锅。放入葱姜蒜料酒，水开之后焯水5分钟左右！

捞出控干水分备用！(羊肉提前清洗干净了，无需再清洗！)

葱切成段，干辣椒切成丝，生姜切成小块，再准备花椒，白芷，八角，桂皮，香叶！

起锅烧油放入葱姜干辣椒，花椒，八角桂皮，香叶，白芷爆香！

再放入郫县豆瓣酱和重庆火锅底料小火炒出红油！

放入焯好水的羊肉翻炒均匀！

淋上两圈自己家酿的米酒去腥增香！

再放入一勺胡椒粉！

放入一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油翻炒均匀！(这道菜无需再另外放盐，已经足够味儿了！里面放的豆瓣酱和火锅底料还有生抽，老抽，蚝油都含有盐份！)

放入一小块冰糖！

加入适量的开水，没过羊肉即可！

大火煮开！

倒入电压力锅内胆里！

盖上盖子，插上电源，按“牛羊肉”键即可！

时间到了，气压阀落下，打开盖子，把煮好的羊肉倒进锅里！

把里面的料渣挑出来，扔掉！

煮开之后，放入切好的胡萝卜，煮至胡萝卜熟透！

大火收浓汤汁，放入蒜苗翻炒均匀！

起锅前放入适量的味精调味即可！

成品图