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松鼠鳜鱼(6/7)
鳜鱼切掉头部，沿鱼骨片下鱼肉，保留鱼尾，去除中骨和腹部大刺,鱼身斜刀45度打花刀，不要把鱼皮切断，切好洗净备用
加入盐、白胡椒粉、葱姜水腌制十分钟去腥，鱼身上拍玉米淀粉，抖落多余的淀粉
起锅烧油，6成油温（180度），下入粉丝，沥干油备用,用勺子淋几勺在鱼身上定型，下锅炸至金黄色捞出，升高油温复炸
摆盘备用
锅中留底油，放入珍选糖醋汁烧开，加入提前煮熟的胡萝卜和黄瓜
将酱汁淋在鱼身上
撒上松子即可