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家常小煎鸭，烟火气拉满(0/8)
青椒、小米辣、仔姜、姜蒜洗净切好备用。
鸭肉洗净长条再改刀成小粒状。
干净的锅内倒入适量菜籽油，把生菜油烧辣，没有生菜油味，没有气泡。
油热将鸭肉倒入锅内快速翻炒，中火慢慢把里面的水汽炒干，爆香，水汽干了油会变得清亮。
水汽干了中火接着放入老姜，花椒，豆瓣酱，酱油炒香。
接着放入小米辣和三分之一的仔姜和青椒翻炒均匀。
加入适量清水，盖盖烧制5分钟，更入味。
水收的差不多，倒入剩下的仔姜和青椒翻炒盖盖1分钟，尝下咸淡加盐鸡精调味，就完成了。