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青椒小炒鸡(2/19)
鸡肉切块， 腌制： 味精，鸡精，胡椒，料酒，嫩肉粉， 抓匀后加生粉，再次抓匀后封油，
准备二荆条，
准备美人椒，
二荆条，美人椒，分别切段，
准备一把青花椒，
准备草料头： 葱头，姜片，蒜片， 食材准备如图所示，
起锅烧油，油宽一点， 油温不要太高，把鸡肉放入油中滑熟，
注意控制油温，
肉烫熟就可以起锅滤油，
另外起锅烧油，下入青红椒段，以及青花椒，
炒出香味，
稍微加点盐，
放入葱姜蒜，
放入鸡肉丁，
调味： 味精，鸡精，一点胡椒，白糖， 生抽，蚝油，芝麻油，花椒油，辣鲜露，
继续炒匀，
稍微勾一点芡，
出锅前，加一点红油，
和匀就可以出锅了。