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贵州辣子鸡(3/8)
准备食材，三黄鸡剁小块清洗干净
锅里放入外婆乡小榨菜籽油。它呈琥珀色，质感浓稠，开盖即有自然清香，浓郁的香气能激发辣椒香味与辣椒完美融合，特别适合辣菜。烹饪用它煎炒炸能去腥去涩，上色，提香
油热放入鸡肉，炸到油变清亮，鸡肉焦黄
捞出鸡肉备用
锅里底油放入花椒，大蒜，姜，糍粑辣椒，一直炒出红油，辣椒皮微微发卷
放入炸好的鸡块，翻炒均匀
加入生抽，蚝油，花椒粉，水，翻炒均匀，炖煮20-30分钟
出锅撒葱苗即可。贵州辣子鸡浸泡在浓郁的香辣汤中，辣椒的香辣味，花椒的麻味，这便是贵州的明星美食辣子鸡