锅中放少许油，油热后下锅葱姜蒜爆香，倒入酸菜翻炒1-2分钟，炒出酸香味，然后加入成品包自带的料包和小半锅水煮开。
搭配喜欢的配菜洗净切好，比如鱼丸、豆芽、金针菇、豆腐、豆皮、宽粉、小青菜。
鱼片解冻，将鱼片从包装取出，用清水轻轻冲洗掉表面冰渣，沥干备用（无需腌制，成品包已调味）。
按照耐煮程度，先后下锅配菜，鱼片下锅轻轻推散，避免粘连，煮至鱼片变白、浮起（约1-2分钟），立即关火，避免鱼片变老。
生菜可直接铺在盘底，倒入煮好的酸菜鱼烫一下断生就可以。
出锅金黄酸汤里，撒上切碎的小米椒与蒜末，再放一点香菜那些去腥。
烧得滚烫的菜籽油顺着勺边淋下，蒜末与小米椒在酸汤里瞬间炸开香气，鲜辣的热油激发出酸菜鱼最地道的风味。
夹起的鱼片浸满金黄酸汤，入口滑嫩Q弹，鲜酸入味，轻轻一抿就化开，满是软嫩鲜爽的滋味。
浸满金黄酸汤的宽粉，滑溜溜地裹着酸辣汤汁，入口软糯又带着Q弹韧劲，每一口都吸饱了鲜爽滋味。
饱满的鱼丸吸饱了金黄酸汤，外皮Q弹筋道，咬开后肉香四溢的内馅在口中爆开，鲜爽多汁。
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