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青椒肉片(6/21)
猪里脊肉，切片，
腌制： 适量盐，味精，鸡精，胡椒，料酒，嫩肉粉，稍微加一点水，
抓匀以后，加生粉锁水，
再次抓匀以后，封油抖散，
准备螺丝椒，
螺丝椒斜刀切片，
红椒切块，用于点缀颜色，
大葱切段，生姜切片，大蒜切片，
食材准备如图所示。
起锅烧油，油多一点， 油温低一点，把肉片下入锅中，
抖散，慢火炸熟，
熟了以后就立即起锅滤油，
另外起锅烧油，油稍微多一点， 把辣椒下入锅中，炒香， 炒辣椒的时候，可以稍微撒一点盐，
把辣椒炒香，
辣椒炒香以后，把葱姜下入，
然后下入肉片，
调味： 味精，鸡精，加一点胡椒，一点点白糖，生抽，芝麻油，
稍微加一点水，继续煸炒，
可以稍微勾一点芡汁，起锅的时候淋一点油，
起锅装盘，
制作完成。