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#刀唛冠军油，香伴健康年#欧洲橄榄咸肉蚕豆焖饭(2/7)
咸肉切小块。香葱切成葱花。
雷笋切成斜片，焯水备用。
砂锅烧热，煸炒咸肉至油脂析出，加入春笋煸炒至笋片边缘微微焦黄，加入欧洲无核绿橄榄和欧洲无核黑橄榄继续翻炒片刻。
放入沥干的米，翻炒片刻，让所有食材都均匀沾上油脂。
加入两杯水，加盖中火煮开，焖煮6～8分钟至表面水干，放入来自欧洲的辣味夹心橄榄，调成小火继续焖煮10分钟。
另取一个炒锅，放入油烧热，煸香葱花，加入蚕豆瓣翻炒至变色。
把炒好的蚕豆撒在米饭上，再焖5分钟，上桌前摆上少许茴香叶作装饰。