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香辣掌中宝(8/16)
掌中宝切好，洗净
加入葱姜， 加入盐巴，味精，鸡精，嫩肉粉，胡椒，料酒， 如果嫩肉粉中含盐的话，就不用加盐，
把掌中宝和调料一并抓匀，
掌中宝加入吉士粉，用于提香，
吉士粉如图所示，可在市场购买，
抓匀后，加入生粉，再次抓匀
姜蒜切末
可以配一点饵块或者土豆等： 饵块切丁
食材准备如图所示
掌中宝先拍粉， 锅内宽油，下入掌中宝炸制，小火控制油温，把掌中宝炸脆
表面起壳以后，下入饵块一起炸制， 记住要全程小火，火大了饵块会爆油。
炸至表面金黄后，起锅滤油。
另起锅烧油，加入花椒，干辣椒，炒香， 加入姜蒜末，加香辣酱，
放入炸好的掌中宝和饵块，
调味： 粉状味精，鸡粉，芝麻油，花椒油，辣椒面， 和均匀后，撒一把芝麻，加一点红油提色，
再次炒匀就可以出锅装盘了。