安装App
#刀唛冠军油，香伴健康年#红焖发财猪手(3/11)
 焯水:猪手冷水下锅，加入姜片、葱段和1 勺料酒。大火煮开后，撇去表面的浮沫，继续煮 3 分钟。
锅中倒入适量刀唛浓香低芥酸菜籽油，放入葱姜蒜小火煸炒出浓郁香味，倒入沥干的猪手均匀翻炒，让猪手表面微微焦黄，
加入3-4勺成品炒糖色，快速翻炒让每块猪手都裹上糖色。
再加入生抽、老抽、少许醋翻炒上色，然后加入耗油、十三香、盐，加入开水没过猪手，盖上锅盖焖煮。
普通锅：小火慢炖 1.5 小时左右，直至筷子能轻松扎透猪皮。（高压锅上汽后压 25分钟）
口感升级：喜欢更Q弹的，可以在收汁后关火，利用余温“焖”5分钟，胶质会更浓郁。
西兰花切小朵，盐水焯水 1 分钟捞出，摆盘围边。
撒上熟白芝麻点缀，这道“发财猪手”就大功告成了。
色泽红亮，软烂脱骨，这才是发财猪手的完美打开方式！
轻轻一咬，弹润的猪皮与酥软的瘦肉完美分离，咸香入味，连牙缝里都塞满了幸福感。
西兰花吸饱了红亮的卤汁，脆嫩中裹着浓郁肉香，一口下去清爽解腻。