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发财猪手迎元宵，财源广进(4/13)
准备全部食材
焯水去腥： 猪手洗净斩块，冷水下锅，加入姜片、料酒
大火煮开焯水3分钟，捞出沥干，去除血沫与腥味。
煸炒增香： 锅中倒入适量刀唛浓香低芥酸菜籽油
倒入焯好水的猪手块，煎至猪手表面微黄发焦 （刀唛浓香低芥酸菜籽油的油香能快速渗透猪脚表层，逼出多余油脂激发肉香味，这款油采用先炒制后压榨的特殊工艺浓郁醇香，芥酸含量低于 1%，特别适合拿来烹饪开年大菜，在这团圆时刻，老少皆宜，吃得更安心、更有味道。）
调味炖煮： 取一部分煎香的油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶
炒出香味后把煎好的猪手倒回锅中，倒入盐、冰糖、生抽、老抽调味上色
翻炒均匀后，加入足量热水，水量需没过猪手。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，慢炖1小时
收汁出锅： 1小时后，打开锅盖，转中大火收汁，期间用勺子不断将汤汁淋在猪手上，使其色泽红亮诱人。待汤汁浓稠，能挂在猪手上时，即可关火出锅。
配菜烹煮：西兰花加适量盐焯水烹煮
把煮好的西兰花盛起，铺在盘子底部一圈
成品展示：把煮好的猪手均匀地铺在装好配菜的盘子上
发财猪手迎元宵，携同刀唛浓香低芥酸菜籽油，祝大家财源广进！