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过年吃腻就吃它，翡翠白菜饺子清爽封神(27/40)
菠菜烫5到10秒，千万别烫时间太长，烫软烫老就不好榨汁了
搅打榨汁，料理机中放入汆烫好的菠菜叶子，盐，柠檬汁，盐和柠檬汁可以起到很好的固色作用
过滤，想要颜色深和粗纤维可以不过滤，我过滤了之后颜色会淡很多
番茄切十字花刀，放入开水中烫5分钟
剥掉外皮
番茄切小丁
放入过滤布里布里
挤掉多余水分
藕切片焯水
切碎，哦，要切的细碎一点，如果颗粒太大，包饺子的时候会扎破外皮
再将焯水后的藕丁碎炒干水分，不用放油直接干炒，炒到完全不粘锅底，晃动锅子，藕丁会沙沙的响，完全干爽，没有水分就可以了
碗中磕两个鸡蛋
打散
锅中放少量油烧热，倒入打伞的鸡蛋炒熟，再用铲子把鸡蛋铲成细碎的小颗粒
青豆焯水煮熟捞出备用
把所有食材放入碗里
加入所有调料
充分拌匀
切点葱花
放入馅料里拌匀
碗中放入面粉，蛋白，清水，盐，和成白色面团
另一个碗中放入面粉，菠菜汁，蛋白和成绿色面团
做好的面团，室温松弛20分钟
盖上屉布保湿，防止面团表皮风干
再将两个面团分别搓长条
绿色面团擀成长方形
包入白色面团
切成10克一个的小剂子
擀皮儿
包入馅料
捏紧收口
挤出白菜的肚子
小肚子捏出来了
用大拇指向上捻，捻出白菜的叶子
一个白菜饺子就做好了
水开以后下入饺子
出锅啦
是不是很诱人呢？
装盘可以吃啦
成品