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#情人节心动料理#金沙玉馐烩锦排(1/11)
排骨泡30分钟，泡出血水，
土豆掰成块，泡水20分钟，去掉多余淀粉，
冷水放入排骨，加葱姜、料酒，
水开捞出浮沫煮2分钟，在用温水冲洗干净控水，
炒香大料（葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒），
倒入排骨，淋勺白酒翻炒再次去腥，
酱油、老抽、蚝油、鲍鱼汁调味，
加水大火煮开，转小火焖煮40分钟，
冰糖提鲜，盐调咸淡，放入土豆，
炖到筷子可轻松扎入土豆，
这如金沙般的软糯汁，拌饭真是太好吃了！