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#秀出你的年夜饭#奶白鲫鱼豆腐汤(8/12)
汤色熬得像牛奶一样白，寓意新的一年做人做事清清白白，平安顺遂。
鲫鱼清理干净，切成段放几个姜片，蒸5分钟，
挑出姜片，鱼肉、鱼头分开，
润下锅控出油，放入鱼块捣碎，
摊平、翻炒、摊平、翻炒，直到鱼肉松散、变黄，
一次性加入足够量的开水，
放入一个白芷，以及拍碎的白胡椒碎，
大火焖煮10分钟，将残渣捞干净，
此时的鱼汤已经很白了，
倒入焯完水的豆腐，
再次焖煮10分钟，只需一点盐调味。
年夜饭上，在满桌红焖、油炸、浓酱的年夜饭菜肴里，这道奶白鲫鱼汤绝对是“点睛之笔”。