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#情人节心动料理#意大利烩饭(5/14)
大米淘洗干净，菌菇（羊肚菌、牛肝菌、鸡枞菌）泡水20分钟剁碎，
洋葱、大蒜分别切碎，
大虾去壳（不要丟），虾仁加盐、料酒、胡椒粉腌制5分钟，
橄榄油煎虾头，炼出虾油，放入虾壳炒会，
加水煮5分钟，捞出虾头、虾壳，
放入虾仁烫熟捞出，
适量油，炒香洋葱碎、蒜末，
倒入菌菇碎翻炒，一小杯白葡萄酒去土腥味，
倒入泡好的大米，小火搅拌，
舀一勺熬好的虾汤，
来回不停搅拌，直到收干汤汁，
如此反复这个过程，时间大概20分钟，
出锅前倒入虾仁，调味只需玫瑰盐、胡椒碎。
关火后，放一块黄油，让整碗饭软糯不干、口感更润。