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#年夜饭领“鲜”一步#肉末蒸蛋(16/17)
鸡蛋打入碗
将鸡蛋搅散备用
准备鸡蛋量1.5倍的温水
倒入蛋液
充分搅散，盖上保鲜膜，保鲜膜上面扎孔，入蒸锅，水开计时，蒸8分钟，再焖3分钟
大葱、洋葱、小葱分别切碎备
起锅烧油，下入大葱、洋葱煸炒
加入猪肉馅煸炒
加入料酒去腥
加入抽、老抽、蚝油
煸炒上色，加入清水稍微炖煮水开以后，小火熬煮，汤汁收到2/3时加入食盐
加入太太乐薄盐鸡精
分次加入水淀粉，收汁
汤汁浓稠，撒入葱花，关火，淋入香油
此时，鸡蛋羹也蒸好了，将炒制好的肉末淋浇在鸡蛋羹上
这一口的含金量谁懂啊
最后上个成品图，肉末蒸蛋完成，感谢看