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#年夜饭菜谱# 年货曲奇花生酥——原来世上竟有不难吃的花生酥(5/18)
净锅无油把花生米炒至可以轻松搓掉衣的状态；
晾凉后擀开吹掉衣，再用刀稍切碎；
黄油室温软化到手指可以轻戳，加入糖粉和盐用蛋抽拌均匀；
分次加入室温蛋液拌均匀；
筛入低筋粉，再加入花生碎；
戴一次性手套，抓至无干粉；
晃动盆子，摇成一个大致光滑的面团，密封冷藏松弛30分钟；
把面团夹在两片油纸之间擀成约0.5cm厚的面片，用刮刀整理边沿成规则的长方形；
用刀均匀分切成自己喜欢的大小；
码在垫了油纸的烤盘中，刷上一层蛋液；
撒上花生碎做装饰；
放进预热好的烤箱，上下管155度烤15分钟，转上管170度再烤5分钟出炉。
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6