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#年夜饭领“鲜”一步# 加拿大红鱼烧年糕(6/9)
太太乐松茸鲜，甄选云南野生松茸，采用控量锁鲜工艺，菌香浓郁，味道自然鲜美。烧菜煲汤放一点，提鲜更添风味。
红鱼去腮去内脏，鱼身正反两面各划三刀月牙刀。
锅中油多放一些，红鱼下锅煎至两面金黄捞出备用。
葱姜蒜切片，年糕切片后放在清水里浸泡。
煎鱼后的油炒葱姜蒜，加入白糖炒化即可。
放入红鱼，淋些酱油、花雕酒，适量开水和一些盐、松茸鲜，炖煮5分钟给鱼翻个面。
接着盖上锅盖继续炖煮10分钟。
接着放入浸泡好年糕，淋上些老抽，尽量不要翻炒，稍微摇动锅子慢慢收汁。
完成。