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#年夜饭领“鲜”一步#砂锅鱼头煲(4/9)
鱼块用料酒，盐，胡椒粉腌制好。姜部分切片、部分切成姜米，蒜头部分切蒜米，部分切成两半。剁辣椒1勺，紫苏叶切细，葱切圈圈，萝卜切块。
将姜米，蒜米，剁辣椒，紫苏叶，适量生抽，太太乐鸡精，半碗水拌均匀，调成料汁。
白萝卜，放盐，煮至断生，沥干水
砂锅烧热放油，烧开放姜、蒜煸香。
放入煮好的白萝卜。
再放入鱼杂，鱼头。
淋上调好约料汁。
盖上砂锅，大火焖十分钟，有啤酒可沿盖淋入。
鲜香的砂锅鱼头做好了。