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干炒河粉(2/22)
准备牛柳，并切段
腌制牛柳： 盐巴，味精，鸡精，胡椒，料酒，食粉
揉匀以后，加入生粉，再次抓匀
封油后抖散
准备一碗河粉，
配菜： 豆芽
配菜： 青红椒切丝，洋葱切丝，
配菜： 切一点香菜，小葱切大段
配菜： 准备一点韭黄切段
食材准备如图所示
起锅宽油，
下牛柳油炸，
把牛柳划散
起锅滤油
另外起锅烧油，河粉里面加一点油拌散， 热锅凉油，下河粉炒，低温把河粉划散
然后炒熟
上色，加一点老抽
加入豆芽，青红椒，洋葱等配菜
加入牛柳
调味： 加入一点盐，味精，鸡精，白糖，鱼露， 继续翻炒
下入韭黄和葱段，香菜
炒到断生就可以起锅了