三文鱼加盐、黑胡椒、橄榄油，抓拌均匀，腌制10分钟。
胡萝卜切丁，香菇、口蘑切片，蟹味菇去蒂，洋葱切成小丁。备用。
锅中倒入少许橄榄油，中火热锅，放入三文鱼煎至两面上色，取出备用。
将洋葱丁倒入锅中，炒至变色，加入胡萝卜丁、香菇片、口蘑片、蟹味菇，炒香，加入适量盐和黑胡椒调味，再加入一些白葡萄酒去腥，加一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀后，加入泡好的大米，炒香。
将炒好的食材倒入电饭煲中，加入一小碗清水，放入煎好的三文鱼，盖上盖子，用“煮饭”模式启动电饭煲，在35分钟后开盖撒上葱花，继续煮饭直至完成。将三文鱼打散拌入饭中，即可享用了。
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