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川香回锅肉(0/17)
带皮五花肉煮熟
煮熟以后切小片
青蒜拍打一下，斜刀切成段
多切一些青蒜苗
红椒切小块，配点颜色
生姜切片
起锅，宽油，油要多一点， 五花肉片下入锅内油炸，油温低一点
肥肉多的话，油炸时间长一点
五花肉稍微炸干以后，起锅滤油
另外起锅烧油 加入豆瓣酱以后炒香，然后下五花肉翻炒
加老干妈豆豉
把红椒，姜片等配菜下入
炒匀以后下入青蒜
稍微来一点水翻炒 然后加一点油提色
调味： 不加盐，味精，鸡精，白糖，胡椒，生抽，芝麻油
把青蒜炒至断生
青蒜炒软以后就可以起锅了