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咸蛋黄肉松酥饼#年夜饭就选外婆乡#(16/17)
将水油皮原料倒入大碗中，揉成光滑面团
再将油酥原料倒入大碗中拌匀，揉成团
水油皮团和油酥团均包保鲜膜后入冰箱冷藏松弛半小时以上
咸蛋黄上喷少量白酒去腥，空气炸锅，200°，10分钟
再将咸蛋黄捣碎过筛
55g咸蛋黄碎+45g肉松+40g沙拉酱拌匀
咸蛋黄肉松馅分成6份揉圆
松弛后的水油皮和油酥均分成6份揉圆
取一水油皮按扁，包入油酥后收口捏紧
擀成牛舌状
从上往下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
再次重复上一步的擀卷过程一次
取一面剂从中间按一下对折
擀成面皮包上咸蛋黄肉松馅
收口朝下放置铺油布的烤盘中，用掌心压扁
蘸红色食用色素在酥皮中心印花，烤箱上下火，中层，170°，20分钟
咸蛋黄肉松酥饼