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#年夜饭领“鲜”一步#肉炒杏鲍菇(2/5)
1猪瘦肉切成薄片，加料酒、生抽、十三香、盐、油抓匀，腌制10分钟。
杏鲍菇提前焯水，去除杏鲍菇的土腥味，让口感更脆嫩，同时缩短炒制时间，还能减少烹饪时的出水。
锅中倒油烧热，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，下姜蒜青红椒爆香。
 倒入焯好水的杏鲍菇，大火翻炒均匀，根据口味加少许盐、鸡精和郫县豆瓣酱，翻炒2～3分钟后即可出锅。
非常好吃的一道家常，烹炒简单但极其下饭。