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干锅鱼块(2/8)
草鱼，清洗干净，沥干水分。
切成1.5公分宽的块状。
加葱、姜、盐、生抽，抓匀。腌制20分钟。
再加淀粉，打一个鸡蛋打匀后加入，抓匀。再腌制10分钟。
炸鱼块，炸至金黄酥脆，捞出备用。
锅中留底油，放入蒜片，干辣椒，炒香。接着放2勺干锅酱，大火炒香。再加入适量的芹菜，洋葱丝，加些生抽，大火翻炒断生。滴入一勺料酒提香。
倒入炸好的鱼块，翻炒均匀。
最后放一小把香葱或青蒜段，一勺白芝麻，一勺香醋，料酒1勺，翻炒几下，青蒜断生，就可以出锅了。