安装App
伯爵红茶奶酥辫子面包——可嚼的“奶茶(14/21)
牛奶+鸡蛋+白砂糖+酵母融解，加入高筋粉和盐；
揉至能抻出厚膜后加入软化的黄油；
揉出手套膜；
滚圆密封28度左右发酵至2倍大；
把软化的黄油加入糖粉，用刮刀抹至看不到糖粉；
加入常温蛋液打发至蓬松发白；
加入奶粉和红茶碎；
拌均匀成膏状盖好放一边备用；
把发酵好的面团均分成四份，排气滚圆，密封松弛15分钟；
取一份擀成长方形；
均匀涂抹上奶酥，下边留出1cm空白；
均匀涂抹上奶酥，下边留出1cm空白；
均匀切成三竖条，顶部保留不切断；
切面扭向上，编成辫子，两头收口压到底下；
全部做好后，码进垫了油纸的烤盘，放进发酵箱，35度85%发酵至1.5倍大；
发酵结束，给面团刷上蛋液；
放进预热好的烤箱，上下管170度烤20分钟。
成品1
成品2
成品3
成品4