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#年夜饭就选外婆乡#透鲜滴银鱼肉丸子火锅(3/7)
肥瘦我开，瘦肉剁成肉泥，姜切丝，蒜切碎，葱切圈圈，干银鱼冷水浸泡10分钟，沥干水。
热锅放外婆乡小榨菜籽油，放肥肉炼出油。
放姜丝，蒜头煸香。
放开水，加适量盐。
用筷子将肉一小坨一小坨下入锅里定型，烧开，翻动，略去浮沫。
放银鱼烧开，煮2分钟，再放一勺生抽提鲜。
装入火锅中，洒上葱花，肉丸子Q弹，汤鲜美。