准备食材：正官庄高丽参（一家人吃的话建议8-12片），猪蹄2只，葱姜适量，料酒，花椒适量，八角1个，香叶2片，蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺，黄豆酱 3勺，甜面酱2勺，蜂蜜3勺，板栗，枸杞红枣适量
猪蹄清洗干净后，冷水入锅，放入葱姜，料酒，花椒去腥，水开后煮两到三分钟，捞出备用
调个料汁：蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺，黄豆酱 3勺，甜面酱2勺，蜂蜜3勺，清水适量
另起锅，倒入少许色拉油，放入葱段姜片爆香，放入焯过水的猪蹄，倒入料酒和米醋
这道菜的精髓就是正官庄高丽参了，大牌高丽参省时方便，下单时备注切片，收到就可以直接入菜了
参片呈琥珀色，透亮有光泽，质地饱满，能闻到淡淡的参香
大概慢炖60分钟后，放入红枣，枸杞，和正官庄高丽参在炖煮半小时，这是在米其林星厨学到的小技巧，保留高丽参香气的同时，不会过度掩盖食物的味道
炖煮过程中，参香四溢，营养元素全部炖进了汤中和食材里
这道好吃又营养的大展“参”“手”｜高丽参焖发财猪手就做好了
啃一口，软糯黏唇。高丽参的参香早已融进胶质里，淡淡回甘，不燥不腻
猪蹄寓意“抓财”，高丽参代表健康，这一锅就是最好的新年祝福
猪蹄软糯入味，吸足了高丽参的参香，尤其是它的营养，像给身体装了个“恒温续航”，我爸说：“这个好，吃了浑身暖。”
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