安装App
冬天该有的样子，窗外四九飞雪，屋内红焖羊蝎飘香(4/13)
备材： ★羊蝎子半根和羊排二斤 〈做了两锅，做法一样，一锅羊排送妈妈家，羊蝎锅自己留下〉。 ★一个梨，葱姜蒜，八角，花椒，郫县豆瓣酱，桂皮，香菜根，冰糖，大枣，香菇，白芷，干山楂或者陈皮，郫县豆瓣酱
羊蝎子，羊排冲洗干净泡水一小时，干料泡水
泡水后换水加料酒，煮沸捞出
另起锅，放入油+控水的香料炒香
放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
放入羊排翻炒上色
生抽两勺，老抽半勺，料酒两勺，开水适量，炖小火一小时后见
适量冰糖
半个梨
一小时后捞出主材，把底汤里七七八八的东西捞走，留汤
⑩加入大枣二次加热，大火收汁
出锅趁热撒香菜上桌
洗手开饭