小笨鸡炖土豆榛蘑--东北名菜之一的做法_菜谱

1.先将榛蘑冲洗一遍，然后用温水泡上。2.买回的鸡肉剁成块，用水冲洗干净。3.控干水分备用。4.按料表切点葱段、姜片。准备好八角、香叶、桂皮、小干椒、白芷。

1.起锅烧油，热锅凉油。最好用大豆油。2.油热后下入鸡肉。先不要动，定型5秒。3.然后用铲刀慢慢翻炒。4.炒至表面微微发黄。

1.完全煎至表面金黄。2.下入葱姜等调料，继续翻炒。3.炒至味道融合。4.加入一勺黄豆酱。

1.加入生抽。2.加入老抽。3.继续翻炒均匀。让鸡肉均匀的沾满颜色。4.加入花雕酒去腥。

1.加入适量开水。2.加入半小勺盐调味。3.加入1小勺十三香。4.大火煮开5分钟后转中小火加盖炖40分钟。

土豆去皮洗净分成小块。

1.泡好的榛蘑捞出放入盆中。2.加入适量面粉抓拌均匀。3.用清水冲洗两遍。4.捞出挤干水分备用。

炖到40分钟后加入榛蘑和土豆。

倒入鸡心鸡杂，加上盖子继续炖20分钟。

到时间后加入两勺味精，翻拌均匀。

出锅装盘，美食完成。最后上面可以放点香菜叶。

成品图特写。

鸡肉紧实Q弹，香味十足。

吃上一口太香了。用鸡汤泡点大米饭，太好吃了。