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毛血旺(16/24)
毛肚改刀切小
切成如图所示
鸭血（或者猪血）改刀
火腿，或者午餐肉改刀
主菜准备完成
配菜： 青蒜切段，
芹菜切段，
豆芽一把，
白菜改刀切小
配菜准备完成
调味料： 火锅底料1/3块，
以及豆瓣酱，香辣酱
另外，准备姜蒜末 全部食材准备如图所示
油润锅，加干辣椒，花椒，姜蒜末，
下入青蒜，豆芽，白菜等配菜， 调味：盐巴，味精，鸡精
炒至断生起锅沥油
将炒好的配菜铺入碗底
另起锅烧油，加入姜末蒜末，调配好的酱料， 把姜蒜末和酱料炒散炒香，
炒香以后加水，把水煮滚， 然后下入火腿，以及冲洗干净的鸭血，
调味： 不加盐，味精，鸡精，白糖，一小点胡椒，生抽，蚝油，芝麻油，花椒油
最后放入冲洗好的毛肚，煮15秒即可，
放入后水涨就可以起锅
呛油：锅烧热，下油，加红油，干辣椒一把，花椒一把，姜蒜末铺顶，浇入热油，最后撒上芝麻
制作完成