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拌饭超好吃的擂辣椒皮蛋(5/15)
准备材料，如图
茄子洗净，去头，切条
水开后放锅里隔水蒸15分钟，冷水下锅隔水蒸的话就蒸20分钟
蒸茄子的时间里处理其他材料 螺丝椒洗净去头，切段备用，喜欢吃辣的不用去籽
四个皮蛋剥壳洗净，然后用开水冲洗一下去掉生水，备用（皮蛋本来就是熟的，不用煮）
蒜拍扁去皮（姜是做其他菜用的，这道菜不需要姜） 所有处理好的材料如图
茄子蒸好出锅备用
起鼓烧油，大火热油后转中小火，煎至微微焦黑最佳
如图
所有准备好的材料，煎辣椒剩下的油一起倒进盆里
放入蒜瓣
生抽2勺、陈醋2勺、盐1勺、香油2勺
开始擂（也可以用陶瓷勺按压擂）
擂得越碎拌饭越好吃！
开饭~太好吃了忘记拍拌饭的图了