1. 素高汤包放锅加水，大火煮开后小火保温 2. 同时拿和面盆，少量盐、苏子粉0.5:高筋粉1:中筋粉3，全部粉类和匀，少量多次加入凉水，面团太粘加1-2份中筋粉。面团成型可以变成团，表面抹少量橄榄油，套保鲜膜静置。 3. 备菜。西葫芦半根削皮切三角薄片，土豆削皮切三角片，半个洋葱切2cm短条，半个大葱切0.5cm圈，香菇/干香菇切片。 4. 大火水开，手套抹油，撕面片，面片大而薄，不追求形状规整。偶尔搅拌确保不要粘底，中途可下香菇土豆，面片全下完后，下西葫芦大葱洋葱，小火咕嘟。 5. 所有蔬菜以洋葱土豆为准变软后，加入苏子粉，苏子粉容易成团，需要用手少量多次捏进滚汤，根据汤底浓度决定用量，后加入盐、松鲜鲜、生抽/海鲜酱油少许、糯米粉水，咕嘟3分钟看足够浓稠即可出锅。 搭配韩式泡菜/小菜更好吃，可根据个人口味适量加入欧芹大蒜盐。

苏子粉

素高汤