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炒花甲(1/7)
花甲泡水，撒盐，倒少许香油吐沙！
备料：葱、姜、蒜切末，螺丝椒切菱形块。
花甲冷水下锅，倒少许高度白酒，几片生姜，焯水去腥，进一步除杂！
锅中倒少许油，油热倒入香叶、辣椒、花椒、麻椒炒香，倒入姜末、蒜末、葱末炒香！
倒入焯水后花甲翻炒均匀，倒入少许料酒、生抽、白糖、耗油、五香粉，翻炒均匀，加入少量开水，炖炒6-8分钟。
倒入螺丝椒，翻炒2分钟，出锅前加入出锅蒜、少许花椒，翻炒均匀。
成品麻辣鲜香，蒜香浓郁，超级下酒！