1，蛋清蛋黄分开，蛋清放冷冻冻出冰渣。蛋黄放着备用，这个时候电饭锅提前预热。 2，把50克牛奶跟我40克葵花籽油（玉米油也可以）搅拌至乳化 3，加入100克面粉搅拌均匀 4，再加入4个蛋黄加入继续搅拌均匀，呈现流动状 5，取出蛋清，有冰渣打发蛋白霜比较稳定。加入白醋（家里没有柠檬汁）加入白砂糖，打发至盆子倒扣不掉落即可。 6，取出预热好的不粘锅电饭锅（如果不是不粘锅，锅底要刷油防粘） 7，面糊倒入电饭锅，震出气泡，放入盖上盖子，直接选择蛋糕模式。家里是美的电饭锅，蛋糕模式是40分钟。

今天蛋白霜打发不好，盆里有水分，打发好还是有点流动，所以不怎么膨胀。

不粘锅好处就是一点都不粘，取出用盘子倒扣出来。

再翻回来，虽然不膨胀，但还是成功，茶香味道很浓郁

切成八份，虽然不膨胀，但口感还是很细腻。吃起来有点像古早蛋糕。 这次是伯爵红茶味，下次可以试试肉松蛋糕。对比起烤箱本人觉得电饭锅更省时省力，因为蛋糕用烤箱需要分三个温度，时长更长，最主要是烤箱稍微上火。电饭锅省时省力还不上火。