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万能面团的花样面包(28/30)
制作肉松馅儿：所有材料混合，黄油要用软化的黄油。
将面团所有材料除盐和黄油外放厨师机中，水预留20克，先三档打两分钟 ，这时如果面团干的话，再一点儿点加入剩余的水。
再转5档，打8分钟，打到面团光滑为止。
先将面团撕碎，加入盐和一半的黄油，黄油和面团融合后。
加入剩余的黄油，这是第2次加入黄油的状态。
黄油全部融入面团以后，再打大约2~3分钟至面团全部光滑后出，再转三档打一分钟左右，松松面筋，整理成团儿后，醒面15分钟。
分割面团，我分割了两个大概240克，两个110克，剩下4个，大概80克一个，全部滚圆盖保鲜膜，松弛15分钟。我中间有事儿，就盖上保鲜膜，放在东北天然大冰箱中，我们白天室外温度现在大概零下五度左右。
放外面大概两三个小时，面已经比较硬了，松弛15分钟。
制作红豆松松吐司：红豆松松吐司分成230~250克一个。
取一醒好的面团，先擀开. 擀成长方形，挤上红豆沙，（如果是油豆沙，可以稍微加一点奶，稀释一下），用抹刀抹平。
均匀撒上肉松，抹点咸蛋黄酱，没有不放，最后卷起。
将面卷压扁，切两刀，分成三份。
三个一组，从中间切一刀，翻转过来，并排放置
卷起放入250克长条吐司模具中，放烤箱，先喷点儿水，35度发酵，大概半个小时。
热狗肠面包：取一80克的面团，擀成圆形，如果是刚打的面，用手拍成圆形也可以。
放入原味肉松，我放的是海苔脆松，无所谓了。
像包包子一样包好。
稍微搓一搓，变成长条。
用擀面杖擀成长条，再放入肉松。
从上往下卷起。
全部包好后。
取第1个面团，稍微搓一搓，搓长，对折。
从中间如图状，用剪子剪一刀。
从中间朝两边翻开，放入船形纸模中，稍微压扁。
整理好后放入鸡排包模具中。
全部整理成型。
110克的面团2个，我做了一个水立方肉松培根吐司，做法参照我前一个菜谱，放入烤箱先喷点水，35度发酵，大概40分钟。
热狗上面撒各类切碎的香肠加沙拉酱的混合物，最后撒芝士碎，再挤上沙拉酱和番茄酱，有蜂蜜芥末酱的也可以挤上。
风炉烤箱180度预热，150度烤25~28分钟，（乐妈的配方是200度预热，170度烤12分钟）。
全部烤好。