草莓奶油酥粒面包【保姆级教程】的做法_菜谱_豆果美食

安装App

#安佳黄金拍档#草莓奶油酥粒面包【保姆级教程】(28/37)

✅准备材料

✅盆中加入高筋面粉

✅加入细砂糖

✅加入盐，将盐混合进面粉

✅加入干酵母

✅继续搅拌混合

✅加入一个鸡蛋

✅加入牛奶

✅搅拌至面团基本光滑，能拉出厚膜，破洞处呈锯齿形状

✅加入室温软化黄油和柠檬皮

✅继续搅拌至面团非常光滑，能拉出很薄的薄膜，破洞处光滑

✅室温发酵至两倍大

✅面团在发酵时，我们制作酥粒部分

✅碗中加入低筋粉，糖粉

✅加入适量仙人掌果粉

✅混合均匀

✅加入黄油

✅搓成小颗粒，放一旁备用

✅发酵好的面团倒出，撒粉

✅按压排气

✅平均分成6份

✅分别揉圆（接下来的步骤其中三个保持圆造型不变）

✅另外三个面团，擀成长方形，翻面

✅短边一侧打薄

✅从对面短边卷起

✅捏紧收口

✅所有面团表面刷水

✅粘酥粒

✅34度发酵40分钟

✅上火160，下170，烤18分钟（根据自己烤箱调整温度，中途根据上色程度加盖锡纸）

✅烤好的条形面包从中间切一刀，注意不要切断

✅中间放草莓酱

✅自己做的草莓酱，有草莓颗粒，超级好吃

✅切口处挤喷射奶油（不怕麻烦的小伙伴也可以自己打发奶油，效果更好）

✅上面装饰三颗新鲜草莓，完成！

✅圆形面包的组装：中间切十字刀口，也不要切断，放草莓酱，挤奶油，装饰四颗新鲜草莓。两款面包表面都用裱花袋装奶油（如果装喷射奶油的话记得速度要快，容易融化），剪小口，挤奶油装饰

✅表面撒防潮糖粉，完成！关注➕收藏，解锁更多美食教程！