轻乳酪蛋糕的做法_菜谱

准备全部食材

奶油奶酪、黄油、牛奶隔沸水融化，搅拌均匀，使食材充分融合

蛋清和蛋黄分开，蛋清放入无水无油的盆中，蛋黄放入奶酪糊中搅拌均匀

蛋黄糊中筛入金龙鱼糕点用低筋小麦粉，它源自100%进口小麦原料，精选进口优质小麦，小麦籽粒饱满，大小均匀，蛋白质含量高吸水性好易膨胀。再筛入玉米淀粉搅拌均匀到无颗粒状

蛋清中加入柠檬汁，打出粗鱼眼泡，分3次加入白糖，打发到出现小弯钩，达到湿性发泡

将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中切拌均匀

将步骤6倒入剩下的蛋白糊中切拌均匀

面糊倒入轻乳酪蛋糕专用模具，使用烤箱140-150度水浴法中下层烤制60分钟

口感极致绵软，入口即化的轻乳酪蛋糕就做好了

成品图