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酒酿小面包(1/12)
把除黄油以外的面团原料放在一起
用厨师机搅拌
加入黄油,鲜酵母
直到面团表面变光滑
可以能坚实的薄膜
放在温度28℃湿度80℃的地方进行发酵
发酵至两倍左右
取出发酵好的面团,轻压出大气泡
分割成109克一个面团,(从这步开始修改,因为面团太黏所以改的小面包)
在温度32℃湿度75℃的地方进行发酵
放入预热好的烤箱185℃15分钟
出炉,面包表面涂椰子油或黄油保湿