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青笋炒肉丝(4/11)
一块梅花肉，先切片再切丝
少许葱姜水，少许白胡椒粉，一勺生抽，鸡精码味。
加入淀粉一勺拌匀，封油。
青笋切丝放一匙盐，静置几分钟杀出水分
淘洗干净沥干水分。
八成油温滑入肉丝。
中间拔开，放入蒜末花椒炒香。
放入一匙辣椒酱，炒香。
放入青笋丝翻炒两分钟，少许盐调味。
放入青红椒小米辣快速翻炒
起锅装盘。