准备佐料，豆豉切碎，葱切小段（可适量准备青辣椒粒！，蒜切好小蒜粒
兔丁反复揉洗，有时间的情况下清水侵泡30分钟，再淘洗数遍，处理好的兔丁滤干水分，放胡椒粉、少量生抽，淀粉调匀，静置15分钟，锅内放冷水、姜片、八角、小葱两根打结，兔丁冷水下锅，水开后打去浮沫，加盖中小火煮8分钟，关火焖5分钟，用漏勺捞出在干净的容器里备用.
将豆豉、青辣椒颗粒放入要拌菜的大碗中，浇热油烹熟烹香
加入熟白芝麻、盐、白糖、少量生抽、藤椒油（可多放一些）蒜泥、醋、香油、鸡精或味精调匀所有调料，试尝味道调整比例
撒上葱头节、核桃仁或熟花生米、还可以加一点芹菜香菜节
又做了一次，添加了亚麻籽油，油要多一些，味道一样好吃
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