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回锅肉(10/15)
煮肉，放入料酒，姜片，葱，花椒，增香去味
煮肉时打去浮沫
小火煮二十分钟左右
蒜苗切丝
准备郫县豆瓣
煮好的肉放凉
切厚片
起锅烧油，五六分热，下入肉片
稍微卷起，加入料酒
加入豆瓣酱
转小火，加入甜面酱
放入切好的蒜苗
少量老抽
翻炒均匀
出锅