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清炒奶白菜(12/20)
超市买两盒新鲜的奶白菜。
先将奶白菜掰开冲洗干净，放入水中浸泡5分钟。
这个时间将蒜切成蒜末。
我这个是提前准备好的虾仁丁。解一下冷冻就可以了。有就放点，没有就不放。
小碗中放入白糖、精盐、味精。松茸鲜。
加入一小勺土豆淀粉，加入适量清水，搅拌均匀备用。
先将奶白菜尽量控干水分，用刀将根部拍一下。便于成熟和入味。
起锅烧油，少量底油。油热后放入奶白菜。
将奶白菜快速翻炒，让表面均匀挂满色拉油。
用勺子将根部尽量压一压，煎一煎。
奶白菜炒至七成熟时这个时间就要出汤了，马上出锅装入漏网中。控干多余水分。
另起锅少量底油，油热后转小火放入蒜末煸炒。炒出蒜香味。
加入少量虾仁丁，将其炒至八分熟。
由小火转为最大火， 加入奶白菜快速煸炒几下。
炒至虾仁蒜末和奶白菜味道充分融合。
加入少量生抽提鲜。
少量多次加入调好的土豆淀粉料汁，快速翻炒均匀。
出锅装盘，美食完成。
成品图特写。
虾仁鲜美，奶白菜清淡爽口。这道菜营养均衡太美味了。