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肉沫酸辣粉(0/10)
猪肉沫、蒜沫、姜丝、红梅黄酒料酒备用。
油热倒入肉沫炒至变色后加入蒜沫、姜丝炒出香味。
加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐巴翻炒均匀上色。
喷入适量红梅黄酒料酒去腥增鲜。
加入适量清水煮开后，加入少量淀粉水收汁备用。
空碗中加入蒜沫、小米辣、葱花、冲入适量热油后，加入油泼辣子、生抽、米醋、香油、盐巴、鸡精、胡椒粉。
清水煮开后加入酸辣粉煮熟后捞出备用。
将煮好的酸辣粉加入步骤6的调味碗里，加入煮面的清汤、加入步骤5的肉沫、葱花，有花生米可以加点花生米。
成品图。
成品图。